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酸奶、生鱼片等成为高风险食品
时间:2020-11-17 00:09 点击次数:
本文摘要:从本月末开始,中央厨房将禁止存放生鱼片、酸奶等三种高危食品。昨天,记者从北京市卫生局获悉,该局已经发出通知,拒绝各区县卫生部门的不严格审查。中央厨房是指食品连锁企业制作的,具有独立的国家场所和设施设备,集中精力制作完成的食品成品或半成品,需要在饮食服务机构保管仓库的单位。北京市卫生局在通报中拒绝,中央厨房式服务提供者禁止仓库加工。 这是三种高风险食品,即冷加工制作的酱类食品。生食水产品牛奶及乳制品(以乳制品为原料加工的冷藏饮料除外)。

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从本月末开始,中央厨房将禁止存放生鱼片、酸奶等三种高危食品。昨天,记者从北京市卫生局获悉,该局已经发出通知,拒绝各区县卫生部门的不严格审查。中央厨房是指食品连锁企业制作的,具有独立的国家场所和设施设备,集中精力制作完成的食品成品或半成品,需要在饮食服务机构保管仓库的单位。北京市卫生局在通报中拒绝,中央厨房式服务提供者禁止仓库加工。

这是三种高风险食品,即冷加工制作的酱类食品。生食水产品牛奶及乳制品(以乳制品为原料加工的冷藏饮料除外)。北京市卫生局相关人士解释说,冷加工制作的酱料食品是指在中央厨房完成了切割、包装、调制等工序,送到连锁店后,不需要开展任何工序的必需食品。

(威廉莎士比亚、哈姆雷特、美食) (威廉莎士比亚、哈姆雷特、美食)生食水产品是指送到连锁店后不能热加工的水产品,如不生食的鱼露、虹鳟鱼等。牛奶及乳制品(以乳制品为原料加工的冷藏饮料除外)是指中央厨房用于将牛奶加工为原料的牛奶及乳制品,如消毒油、酸奶等。

北京市卫生局回答说,该通知从本月28日开始拒绝继续每月执行。反应很令人失望。


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